Filetes de pescado en cazuela
Ingredientes: (6 porciones)

6 filetes de pescado, 6 pimentones rojos y verdes, 2 cebollas de huevo grande, 1 taza de perejil picado, 4 tomates de aliño bien maduros, ½ cuharadita de tomillo, ½ cucharadita de orégano, ½ botella de vino blanco, 2 cucharadas de mantequilla, sal y pimienta al gusto

Preparación:
• Junte el tomillo, orégano, sal pimienta y perejil
• Con estos aliños de adoba el pescado por lado y lado
• Con la mitad del pimentón y la mitad de la cebolla hacer un tendido sobre molde o cazuela, colocando allí los filetes
• Pele en agua caliente los tomates, despepe y pique
• Coloque sobre los filetes el resto del pimenton y la cebolla, como también los tomates picados. Incorpore el resto de los aliños que sobraron adicionando la mantequilla en pedacitos
• Lleve al horno a 300 grados Farenheit  tapando el molde con papel de alumnio y dejando por 1 hora más o menos

Chow mein de camarones
Ingredientes: (6 porciones)

1 libra de espaguetis, 1 libra de jamón cortado en tiritas, 1 libra de camarones lavados y desvenados, 1 pimentón grande rojo en cuadritos, ½ taza de aceite o grasa de tocineta, 1 lechuga finamente picada, 1 taza de arvejas, 1 taza de salsa soya china, 2 tazas de agua, 1 cucharada de maicena disuelta en agua, 1 cucharada de sal de ajo, 1 cucharadita de ají, ½ taza de cebolla junca finamente picada, 1 taza de caldo.

Preparación:
• Coloque en una olla de aceite, los camarones, el jamón, el pimentón y la cebolla, y lleve al fuego por 15 minutos
• Cocine las pastas que no queden muy blandas
• Ponga al fuego dos tazas de agua con maicena disuelta, la sal de ajo y el ají hasta que espese para echar la lechuga
• Mezcle la pasta ya cocinada y escurrida con la preparación del jamón y los camarones, las arvejas y por último la salsa

Arroz con coco
Ingredientes: (6 porciones)

2 tazas de arroz, 1 coco grande, 2 cucharadas de azúcar, sal al gustgo

Preparación:
• Saque el agua del coco y reserve
• Extraiga la pulpa sin pelar y rállela
• Junte el agua con el coco rallado
• Exprima sobre un colador para que suelte la leche (ésta es la primera leche del coco)
• Repita varias veces esta operación pero con agua común hasta tener 6 tazas de leche
• Coloque al fuego hasta que tenga 4 tazas, en este momento agregue azúcar, sal y el arroz
• Cocine común y corriente
• No lleva aceite ya que la leche de coco lo tiene

Fríjoles chinos
Ingredientes: (6 porciones)

2 pechugas de pollo, 1 libra de frijoles , 1 taza de apio picado, 1 taza de cebolla junca picada finamente, 1 taza de pimentón verde finamente picado, 1 taza de pimentón rojo finamente picado, 1 taza de raíces chinas, ¼ de libra de margarina, 1 cubo de caldo, 1 taza de fósforos de papa, 1 taza de crema de leche

Preparación:
• Cocine los frijoles sin nada de aliños por 20 minutos, previamente remojados de un día para otro
• Cocine las pechugas y desmenuce
• Ponga al fuego la mantequilla con el aceite y las verduras por 10 minutos, en  medio
• Añada el cubo desmenuzado y el pollo. Deje conservar un ratico en bajo
• Agregue todo esto a los frijoles que deben estar calientes
• Debe quedar espeso
• Sirva en cazuelas con un poco de crema de leche y los fósforos de papa como decoración